Le Impastatrici a forcella combinano la rotazione della vasca ad un movimento per impastare orizzontale, anzichè verticale. In questo modo l'impasto si completa più lentamente, ma acquisendo molta più aria ed ossigeno, elementi ideali per un corretto processo di fermentazione. Questo metodo permette altresì di realizzare impasti a media ed alta idratazione, con un riscaldamento dell'impasto durante la lavorazione
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Codice: F252S
Marca: Omab
€ 4.275,00 (IVA esclusa)
€ 5.215,50 (IVA 22% inclusa)
Codice: F252S
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Codice: F352M
Marca: Omab
€ 6.262,50 (IVA esclusa)
€ 7.640,25 (IVA 22% inclusa)
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