Codice: RIBOT18A
Marca: Telme
Coperchio Standard (1): Si utilizza per lavorazioni/prodotti che non richiedono riscaldamento o cottura
Coperchio per Cottura (2): Evita condensa sul piano della macchina ed accelera i tempi di riscaldamento o cottura
Imbuto di Ricarica (3): Per vari ingredienti
Rivestimento di Protezione Amovibile (4): Protegge dal calore
Mescolatore Standard Multiuso (5): Per moltissimi prodotti di Gastronomia, Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria
Pala di Contrasto (6): Soprattutto per gelati e particolari impasti
- Mescola, miscela, monta, taglia, impasta, scalda, cuoce, mantiene, tempera, raffredda, abbatte e congela prodotti alimentari come pane, pasta, riso, carne, pesce, verdure oltre che prodotti liquidi, cremosi e pastosi.
- Riscaldamento tramite liquido termoconduttore, in circolazione, permette cotture mitare ed evita bruciature del prodotto
- Rapida trasmissione di riscaldamento perchè il prodotto all'interno del cilindro viene mescolato
- Controllo preciso della temperatura sia in riscaldamento che in raffreddamento
- Mantenimento prolungato di una specifica temperatura
- Rapida cottura e raffreddamento riducono il calo peso e preservano colori, aromi e sapori naturali degli alimenti
- Veloce abbattimento di temperatura del prodotto alimentare mescolato all'interno del cilindro
- Ampio campo di temperatura consente sia la tempera del cioccolato (Bianco, Fondente, Al Latte) nonchè la preparazione di Gelati, Sorbetti e Granite
- Possibilità di variare istantaneamente la velocità di rotazione
- Senso di rotazione variabile e conformazione dei componenti contribuiscono all'erogazione automatica e completa dei prodotti.
- Garanzia d'igiene: Il prodotto non subisce manipolazioni fino alla confezione sottovuoto
L'abbattimento termico, eseguito con sorprendente rapidità rispetto ai tempi necessari per un vero e proprio abbattitore, evita le manipolazioni, il calo di peso per evaporazione e consente di sanificare velocemente il prodotto pronto per la conservazione,preferibilmente sottovuoto, a bassa temperatura.
Saranno preservate le qualità nutrizionali degli alimenti, il loro colore, la loro consistenza, garantendo al consumatore il massimo gusto ed una qualità costante.
Lo stoccaggio a bassa temperatura permette di ottimizzare le lavorazioni fatte in quantità economicamente vantaggiose. Con RIBOT è possibile quindi programmare il lavoro per risparmiare tempo e denaro.
RIBOT ha il cilindro disposto verticalmente per un facile riempimento (particolarmente utile in gelateria)ed è caratterizzato da un efficace mescolamento del gelato che si va trasformando.L'agitatore, con elementi raschianti mobili,spinge verso l'alto il prodotto che ricade poi per forza di gravità.
Il ciclo a temperatura ottiene, con quantità differenti di miscela,sempre il medesimo risultato: Un gelato fine e cremoso. L'inversione del senso di rotazione e la velocità, opportuna dell'agitatore, assicura un'ottimale estrazione. A fine ciclo il prodotto è rapidamente erogato pronto per la vendita immediata. Il lavaggio dei pochi componenti, facilmente smontabili senza utensili, è semplice ed assicura la massima igiene.
Modello
RIBOT18A
Alimentazione
V/Hz/f
400/50/3 aria
Misure (lxpxh)
cm
51x70x115
Capacità
Lt
18
Peso
Kg
240
Mantecatore Capacità 15-18 Lt. Produzione oraria 120
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Mantecatore capacità 8-24 Lt - Produzione oraria 160
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Combinata Capacità 3-6 lt. produzione oraria 10-35 lt. Raffreddamento AriaAcqua
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Combinata Capacità 4-8 lt. produzione oraria 20-60 lt. Raffreddamento ad Acqua
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Combinata Capacità 4-8 lt. produzione oraria 20-60 lt. Raffreddamento ad Aria
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Combinata - 4-12 Lt. Produzione oraria 35-60 - Raffreddamento ad Acqua
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Combinata- 4-12 Lt. Produzione oraria 35-60 - Raffreddamento ad Aria
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Gelateria Capacità - 2 Lt. Produzione oraria 10 Lt.
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Macchina da cucina universale, Capacità 10 Litri - Raffreddamento ad Acqua\Aria
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Macchina da cucina universale, Capacità 18 Litri - Raffreddamento ad Acqua
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Macchina da cucina universale, Capacità 18 Litri - Raffreddamento ad Aria
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Macchina da cucina universale, Capacità 30 Litri - Raffreddamento ad Acqua
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Montapanna Capacità 5 Lt. - Produzione oraria 100 Lt.
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Montapanna Capacità 2 Lt. - Produzione oraria 100 Lt.
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Riempitrice Capacità 15 Lt. Produzione oraria 300 Lt.
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Cuocicrema - Capacità 3-10 LItri
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Mantecatore Capacità 7-12 Lt. Produzione oraria 75
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Cuocicrema - Capacità 1-5 LItri
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