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Tendeur de Pâte Froid pour Pizza - Plaque Diamètre 50 Cm - Pizza à Croûte bas - Automatique
Faits saillants
€ 7.147,12
(IVA exclu)
€ 8.719,49
(IVA 22 % inclus)
Code: SPRIZZAAUT
Marque: Sigma
Machine tendeur de pâte pour pizza exceptionnelle, utilisable par tous pour obtenir une pâte à pizza parfaite. La principale caractéristique de cette machine est son étirage à froid: contrairement aux presses à chaud, elle n'étire pas la pâte par pression, mais utilise la rotation des rouleaux sous le plat supérieur qui peut s'étirer plus ou moins selon le programme choisi. Grâce au panneau de contrôle, vous pouvez régler 20 programmes différents pour la pression (entre le plat supérieur et inférieur) et le temps de rotation (rouleaux sur la pâte). La pression se traduira par une pizza plus haute ou plus basse tandis que le temps de rotation des rouleaux va créer une pâte plus ou moins uniforme. Lorsque vous appuyez simultanément sur deux boutons du panneau de commande avant, le programme sélectionné démarre et la machine l'exécute automatiquement. Cette machine particulière est indiquée pour les productions intensives et une fois réglée, elle donnera le même résultat à tout opérateur. La principale nécessité pour une utilisation correcte de la machine est que la pâte utilisée soit bien hydratée, de sorte qu'elle soit malléable et qu'une fois étirée, conserve la forme. La caractéristique des pâtes à eau pauvres est qu'une fois qu'elles ont pondu, elles ont tendance à revenir à leur position d'origine, rétrécissant. Ce comportement ne permettra pas à SPZ d'en tirer le meilleur parti, et dans tous les cas, il n'est pas recommandé pour une pizza de bonne qualité. Ce modèle particulier ne permettra pas la création d'une pizza à croûte haute. Le résultat du SPZA sera une pizza avec une croûte bas. Il peut étirer sans problème même la pâte sans gluten.
| Les détails de construction | |
|---|---|
| Froide Lamination De La Pâte | Système De Roulement Breveté |
| Exécution De Bord | Épaisseur Réglable |
| Démarrage Automatique Et Arrêt | |
| Fiche de données | |
|---|---|
| Dimensions lxpxh mm 502x768x728 | Voltage V/f/Hz 220/1/50 |
| Puissance W 1100 | Poids Kg 110 |
Video
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