Code: SPRIZZA50
Marque: Sigma
Machine tendeur de pâte pour pizza exceptionnelle, utilisable par tous pour obtenir une pâte à pizza parfaite. La caractéristique principale de cette machine est son étirement: contrairement aux presses à chaud, elle n'étire pas la pâte par pression, mais utilise la rotation des rouleaux sous le plat supérieur qui peut s'étirer plus ou moins, en fonction de la proximité entre le plat haut et le bas sont prêts à atteindre. Le plat inférieur peut également être pressé manuellement contre le plateau supérieur, définissant ainsi la hauteur de la bordure de la pizza, le classique de la pizza napolitaine. La machine est semi-automatique et pour sa préparation à l'utilisation, il suffit de frotter les tapis avec de la farine pour permettre à la pâte de s'étirer sans difficulté. La principale nécessité pour une utilisation correcte de la machine est que la pâte utilisée soit bien hydratée, de sorte qu'elle soit malléable et qu'une fois étirée, conserve la forme. La caractéristique des pâtes à eau pauvres est qu'une fois qu'elles pondent, elles ont tendance à rétrécir à leur position d'origine. Ce comportement ne permettra pas à SPZ de donner le meilleur résultat possible, et cependant, cette particularité de la pâte n'est pas recommandée pour une pizza de bonne qualité. Ce modèle particulier ne permettra pas la création d'une pizza à croûte haute. Le résultat du SPZ50 sera une pizza avec une croûte bas. Il peut étirer sans problème même la pâte sans gluten.
Les détails de construction | |
---|---|
Froide Lamination De La Pâte | Système De Roulement Breveté |
Exécution De Bord | Épaisseur Réglable |
Démarrage Automatique Et Arrêt |
Fiche de données | |
---|---|
Dimensions lxpxh mm 700x820x840 | Voltage V/f/Hz 220/1/50 |
Puissance W 750 | Poids Kg 150 |
Mélangeur planétaire CHEF 20H à variation électronique
€ 3.009,31
Mélangeur planétaire CHEF 30 à variation électronique
€ 3.510,86
Mélangeur planétaire CHEF 40 à variation électronique
€ 4.984,17
Mélangeur planétaire CHEF 60 à variation électronique
€ 6.087,59
Mélangeur planétaire à variation mécanique BM 10
€ 2.382,37
Mélangeur planétaire à variation mécanique BM 20
€ 3.260,09
Mélangeur planétaire à variation mécanique BM 20H
€ 3.510,86
Mélangeur planétaire à variation mécanique BM 30
€ 4.137,80