Codice: POKER
Marca: Telme
L’ingombro ridotto facilita l’installazione, anche nei piccoli laboratori.
Semplici da usare, consentono di osservare, attraverso il coperchio trasparente, le fasi della mantecazione.
Possono produrre le granite classiche ed i tradizionali sorbetti di frutta.
Modello
POKER
Alimentazione
V/Hz/f
230/50/1
Durata ciclo
Min
10÷15
Dimensioni (lxpxh)
Cm
50x56x40
Capacità *
Lt
2
Peso
Kg
60
Produzione oraria
Lt
10
-Si versa, secondo il modello, la quantità di miscela stabilita
-Si selezionano i minuti della refrigerazione
-Si avviano l’agitatore e il compressore
-Prima della fine del ciclo si aggiungono eventuali paste aromatizzanti
-Finito il ciclo, si estrae automaticamente il gelato ottenuto.
Nella preparazione di gelati di qualità, bisogna avere 3 obiettivi fondamentali
- L’igiene totale, nel rispetto delle norme vigenti, un valore etico che il gelatiere deve garantire al consumatore
- La qualità organolettica,ottenuta con la freschezza e la qualità degli ingredienti e il corretto equilibrio dei sapori
- La qualità strutturale, ottenuta con il corretto equilibrio tra acqua e solidi, la scelta e la quantità appropriata degli zuccheri e dei grassi.
La scelta e le giuste quantità degli ingredienti determinano la bontà del prodotto. Il tocco personale, sempre nel rispetto delle norme, lo caratterizza e lo rende più appetibile.
Mantecatore Capacità 4-12 Lt. Produzione oraria 90
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Mantecatore Capacità 15-18 Lt. Produzione oraria 120
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Mantecatore capacità 8-24 Lt - Produzione oraria 160
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Combinata Capacità 3-6 lt. produzione oraria 10-35 lt. Raffreddamento AriaAcqua
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Combinata Capacità 4-8 lt. produzione oraria 20-60 lt. Raffreddamento ad Acqua
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Combinata Capacità 4-8 lt. produzione oraria 20-60 lt. Raffreddamento ad Aria
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Combinata - 4-12 Lt. Produzione oraria 35-60 - Raffreddamento ad Acqua
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Combinata- 4-12 Lt. Produzione oraria 35-60 - Raffreddamento ad Aria
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Gelateria Capacità - 2 Lt. Produzione oraria 10 Lt.
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Macchina da cucina universale, Capacità 10 Litri - Raffreddamento ad Acqua\Aria
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Macchina da cucina universale, Capacità 18 Litri - Raffreddamento ad Acqua
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Macchina da cucina universale, Capacità 18 Litri - Raffreddamento ad Aria
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Macchina da cucina universale, Capacità 30 Litri - Raffreddamento ad Acqua
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Montapanna Capacità 5 Lt. - Produzione oraria 100 Lt.
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Montapanna Capacità 2 Lt. - Produzione oraria 100 Lt.
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Riempitrice Capacità 15 Lt. Produzione oraria 300 Lt.
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Cuocicrema - Capacità 3-10 LItri
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Mantecatore Capacità 7-12 Lt. Produzione oraria 75
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