Attrezzature per ristorazione

Porzionatrici - arrotondatrici

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Grande produttività oraria fino a 1200 palline ora (circa 700 per grammatura da 200 gr). Estrema facilità d’uso. Capacità di porzionatura da 50 a 300 gr (con gli appositi coni e campane dedicati). Elevata precisione di porzionatura (tolleranza +/- 5%). Facilmente pulibile grazie a tramoggia, coclea, coltello in acciaio inox (in lavastoviglie). La plastica alimentare con cui è costruita l’arrotondatrice oltre ad assicurare il contatto senza problemi con gli alimenti, è facilmente pulibile con una spugna umida. Salvaguarda la salute evita le malattie professionali quali artriti della spalla e tunnel carpale. Permette di programmare il lavoro in maniera ottimale grazie alla sua elevata produttività. Evita di fare gli impasti giornalmente e permette di stoccare le palline in frigorifero per i processi di maturazione e lievitazione

Codice: BM2NT

Marca: OEMALI

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La porzionatrice/arrotondatrice volumetrica BM/2/AS è un apparecchio completo che porziona ed arrotonda automaticamente la pagnotta della pasta per pizza.
La BM/2/AS è la prima porzionatrice/arrotondatrice a ciclo continuo progettata per il mondo della pizzeria con maturazione della pagnotta a frigorifero.
Si introducono fino a Kg. 30 - 35 di impasto, non lievitato, nella tramoggia superiore e si scelgono il cono e la campana in funzione del peso desiderato, ottenendo così porzioni ben dosate e arrotondate, pronte per essere passate alla successiva fase della lievitazione.

Codice: BM2AS

Marca: OEMALI

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L’arrotondatrice da banco AS/T arrotonda porzioni di impasto per pizza in base alla grammatura desiderata, garantendo sfericità e compattezza alla pagnotta tagliata precedentemente. Le dimensioni ridotte ed un funzionamento semplicissimo ne determinano, da tempo, vasta applicazione. Per un utilizzo continuato si consiglia di preparare ogni volta una discreta quantità di pezzi già tagliati (manualmente o con porzionatrice BM/2). La macchina è dotata di una campana da scegliere tra quelle a disposizione.
L’arrotondatrice da banco AS/T arrotonda fino a 1000 - 1200 palline / ora.

Codice: ARRAST

Marca: OEMALI

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